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西池袋のBASSO（バッソ）ドリルマンに行ってきた。
元々ゼットンという名前で知られた店。
かなり美味いと聞いていて、ずっと気になっていたのだが、なぜか足を運ぶ機会がなかった。
そこで今日は午前中に仕事を仕上げていそいそと出掛けてみた。
そして・・・。
確かに美味かった。
自家製麺は極太（中太かも？）で、コシ、ボリューム文句なし。
味は石神井公園の井の庄にかなり近い。
ただ麺とスープの絡みが、若干弱い気も。
麺の含んだ水分がベールのように感じられ、スープにつけても水っぽさが少しだけ残る。
それがスープの味を弱めているようにも思えた。
でもかなり美味い。
どうしても池袋でラーメンとなると、二天や生粋になってしまうが、系統の違う味で楽しめる店ができた。
また行ってみよ。
確定申告で江古田の税務署へ。
e-taxっての結構面倒くさい。
やっぱここに来るのは年に一度でええわ。
ところが税務署を出て初めて気づいた。
ヤマンらーめんが目の前ではないか！
噂には聞いていた、あのヤマンらーめん。
まさかこんなに近かったとは・・・・。
昼飯もまだだったので、取り敢えず入ってみた。
お品書きは『らはめん』と書かれており、水沢うどんの『うむどん』のようなこだわりが。
一口食べると、コクのある醤油。
この鶏のスープ。
結構いける。
自分以外のお客はほとんどつけを頼んでいたから、今度はつけでいってみるか。
しかもつけで塩があるのはホント珍しい。
これからは確定申告以外にも江古田に来ることになるかも。
元祖荻窪ラーメンの春木屋。
初めて行ってきた。
食べたのはワンタンメン（1200円）。
噂どおりに、確かにうまかった。
通されたカウンターのまん前がスープの寸胴で、そこから立ち上る香りがえもいわれぬ気持ちにさせれくれた。
店の雰囲気、店員さんの接客態度、そして味、どれをとってもしっかりと暖簾の重みを感じさせるもの。
老舗のよさがじんわり。
ラーメン1杯に800円、大盛りだと1000円、チャーシューワンタンメンだと1700円という値段設定に賛否あるようだが、満員のお客に、真剣にラーメンに向き合う店の人たち、それだけで充分。
これでずっとやってきたんだから外野がとやかくいうことじゃない。
また行こう。
遂に噂の店に行ってきた。
神保町の覆麺（ふくめん）。
書いて字の如く、謎の覆面店員がラーメンを作っている。
店頭には営業中の看板の代わりに、大阪プロレスの人気マスクマンえべっさんが。
厨房では黒覆面がせっせと仕事をしている。
もうひとりいるという白覆面の姿はない。
店内には「日本語よく分かりません」との張り紙。
そして最後には謎の合言葉「アンガーラ！」。
毎月一度、客とのデスマッチが催され、その日限定のラーメンが供されるのだが、残念ながら今日は定期興行で、店の定番メニューである醤油白湯をいただく。
一口食べて「うまい」。
スープはかなりしょっぱいが、それが不思議と気にならない。
ただし麺は大盛りが標準で200g。
かなりヘビー。
無視してスープまで飲み干すことはないかと、少しだけ残して席を立つと、黒覆面がなぜか流暢な日本語で「あとちょっとで黒帯だったね」と。
なんやねん、黒帯って！
謎が山積みのまま店を出た。
謎が謎を生み、結局また足を運ぶことになるのか・・・・。
らー博で堪能。
一杯目は、山形は赤湯温泉の龍上海。
なんつっても中央に鎮座するからみそが決めて。
にんにくと唐辛子の夢のコラボ。
辛いけど美味い！
分厚い油の層は、寒い土地でも冷めないようにという工夫によるものだろう。
脂の質はまったく違うものの、燕三条系ラーメンにも共通するのかも。
二杯目は期間限定で出店していた敦賀の一力。
こちらは豚骨醤油のスープに、あらかじめかなりの黒胡椒が投入されている。
こちらも美味い！
やっぱラーメンはええなぁ！
月曜日、鳥取から京都に移動して関西学生リーグを見る。
3連休の最終日ということもあって、その夜の新幹線が取れず、結局もう一日関西に残ることに。
折角残ったのだから、秋の京都もいいだろうと、散策三昧。
そして新しい店に行ってみようと、京都の高倉二条にある、その名も『高倉二条』という店に。
厨房には若い男女。夫婦だろうか？
スープは小川町のとみ田を品良くした感じの、とんこつと魚介のダブルスープ。
そして何といっても特徴的だったのが、全粒粉を使った麺。
色は蕎麦と見間違うほど。さらにかなりの歯ごたえ。
品のいいスープに野趣溢れる麺。かなりのレベルだった。
京都に新しい楽しみが増えた。
また行ってみよう。
仕事の話で恵比寿へ。
11時からだったので、帰り際にラーメンを食べて帰ろうと思っていた。
打ち合わせ相手の社長に「昼飯食べませんか？」と誘われ、恵比寿駅周辺へ。
最寄の人気店AFURIはお休みで断念。そこで少し足を延ばして九十九ラーメンに行く。
九十九ラーメンといえば、チーズ味噌が有名ということで、早速いただくことに。
印象はまずまず。
極端にこってりとは思わなかったが、メニューに書かれていた
『限定200食』
それって限定っていわんでしょ。
ちなみにラーメンに大量にかかっているチーズは、田中よしたけの牧場のものらしい。
だからって話だが・・・・。
仕事で横浜に行った。
ということは、家系ラーメンの総本山、総本家吉村家に行かねばなるまい。
横浜駅を利用するときは必ず覗くのだが、いつも行列ができていて、時間切れになることが多い。
しかし今日はそれを見越して早めの到着。
さぁ食うぞ～っ！
一口食べて、あれ～ぇ？
二口食べて、あれれ～ぇ？
三口食べてみて、なんじゃこりゃ～ぁ！
しょっぱいだけ。
美味くもなんともない。
件の家系ラーメンはこんなもんだったのか？
以前食べたときは、美味いと思ったのに・・・・。
色々薬味を使って、何とか自分好みにしてみようと思っただのだが、どうにもならず。
自分だけではない、隣に座った兄ちゃんも似たように感じたのか、あれこれ薬味を入れながら、試行錯誤していた。
はっきりいって幻滅。
もしかしたら二度と足を運ばないかもしれない。
あぁ～あ凸（￣ヘ￣）
豊田で行われた日本代表の試合の取材を兼ねて地元に墓参りに行ってきた。
多治見の駅に着くと真っ直ぐ向かったのはぶっこ麺ラーメン。
何ともいえない屋号だが、ラーメン掲示板での絶賛の嵐に、是非とも行かなくてはと思っていた。
到着してまず困ったのが駐車場。
店の前には既に行列ができていたが、駐車場が6台分しかない。
田舎の生活では車が必需品。しかも人気店とくれば尚更。
駐車場を求めて彷徨うことに。
妹に車を頼んで、自分は先に列に並んだのだが、本当の苦労はここからだった。
とにかく客の回転が悪い。
30分で3メートル！
大げさでなくマジで。
結局、ラーメンにありつけるまでに1時間15分は待った。
厨房の中は人も足りてる。
ただカウンターで10席ない上に、仕事が怖ろしく丁寧。
一杯一杯に入魂！という感じだった。
とにかく待ち続けてありついた一杯は・・・・・。
うまい！
めちゃうまい！
自分はつけ麺の冷にぶっこ盛り（煮玉子やチャーシューなどの具）をつけて、妹は魚ダシ麺（ラーメン）。
魚介と豚骨のダブルスープは、実に濃厚かつ繊細。
池袋の瞠をさらにシルキーにした感じだった。
とにかく待った甲斐があった。
これほどうまい店が地元にあったとは・・・・。
東京に住んでいる以上、簡単にいけるわけではないが、墓参りに行くついでに寄ってみるには最高だ。
ただ待ち時間が何とかならんものかとは思うのだが・・・・。
成田へJFLを観に行った帰りに、地元の麺屋青山という店に入った。
何でも地元では行列のできる人気店らしい。
夜の部は17時半からだが、到着した18時少し前には店の前に行列が。
ここのスープはこってりが3種類と、あっさりが2種類、さらに月替わりの限定麺があるという。
30分近く待って券売機に行くと、何と10食だけの限定麺が残っているではないか。
初めて入る店なので「ここは基本から入るべきか」と思ったが、10月限定というキャッチに負けて限定麺をチョイス。
この限定麺というのが凝っていた。
何とつけ麺のつけ汁の中には松茸と鱧が！
よく見るともみじの形をした生麩に銀杏。
秋の演出がこれでもかってくらい。
麺にはとろとろの煮玉子に、ソテーした秋茄子とチャーシューを交互に並べてそれぞれ4枚。
さらにその横には焼き栗まで乗っかっている!
これで980円に二度驚きである!!
つけ汁は鶏のあっさりスープに魚粉を合わせたものだろうか。
麺が若干弱い気もしたが、それでもかなり美味しくいただくことができた。
確かに行列ができるのもうなずける。
成田は日本代表が海外へ出発する際に、よく最終の国内調整をする場所。
余りに遠いとは思いつつも、今後も行く機会は結構ありそうだ。
新しい店との出会いは嬉しい。
次こそは基本で行こうかと思うのだが、意外と限定に負けてしまったりして・・・・・。
